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Lo ecológico está de moda, pero, ¿qué significa exactamente? En muchas ocasiones, al explicar lo que es la agricultura ecológica, la persona interlocutora me ha contestado “Pero si eso es lo que hacía mi abuelo”. Bueno, no es mal comienzo. Sí, en cierto modo hay mucho de recuperar saberes antiguos y en vía de extinción, de practicar una agricultura pre-industrial, anterior a la mal llamada ‘Revolución verde’, que llenó los campos de abonos, pesticidas y herbicidas de síntesis química y, en muchos casos, sumamente tóxicos y contaminantes. Pero también, según los casos, hay ciencia puntera y tecnología, uso de drones y métodos de precisión de irrigación y fertilización.

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